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[转帖] 干锅田鸡[7P]

zhongqiu_1 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-6-28 14:51 只看该作者

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干锅田鸡[7P]

干锅田鸡

在网络上转载的美味佳肴，与大家分享

材料:

　　田鸡,苦瓜,豆角,姜,蒜,葱,香菜,青红小尖椒

调味料:

　　麻辣火锅料,料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面

过程:

　　田鸡开肚去内脏撕皮,剪成八大块,洗净,用料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面

　　腌1-2小时.

　　豆角洗净,摘成段,沥水.

　　苦瓜剖开,去囊,切成和豆角大小的段,沥水.

　　青红小尖椒,姜,蒜,葱白切粒,香菜梗切段.葱青和香菜叶切段.

　　用不粘锅慢火干烘豆角和苦瓜,至干水变色,带些少黄色.

　　将炒锅烧热,收火,放入姜,蒜,葱白切粒,香菜梗,青红小尖椒和油,开大火,不断翻炒,至大蒜变色.

　　将田鸡从腌料中捞起,轻轻抓水后,放入一起炒.再放入约一巴掌大的面积的火锅料一起炒.同时放入豆角和苦瓜.

　　不断地炒,至田鸡大腿的肌肉(灯泡肉)几乎散落出来.撒入葱青和香菜叶.收火.OK.

将成品尽量向锅的四周拨,让油流向锅中心.这样田鸡不会太油腻.

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vanvenj

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2楼大中小发表于 2009-6-28 14:55 只看该作者

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看上去就很好吃，这田鸡好肥啊，是不是牛蛙啊？先收下了

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gao91

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3楼大中小发表于 2009-6-28 20:26 只看该作者

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最好吃的青蛙是东北特产的林蛙个头不太大味道美死了小的时候家庭困难没少吃一到季节小河边公路两旁随手可拾抓来的林蛙用盐杀一下少放点肉炸锅多放点土豆慢火炖那味道简直了
可惜吃的人太多了都快吃绝种了！
现在林蛙列如国家保护动物也许这个物种不至于从地球上消失？也为可知

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阿泰真牛该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-6-28 21:11 只看该作者 0 3楼的感受和我一样，小时候经常这样吃，不过现在绝对不会再去吃野生的了，保护野生动物人人有责呀！楼主介绍的很详细！
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plm741 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-6-30 10:35 只看该作者 0 大家都说不能吃了，那就不吃这一美味了~~~~~
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liumiaozhuo

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6楼大中小发表于 2009-6-30 11:48 只看该作者

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很上去就很好吃了这不是田鸡吧应该是牛蛙才对

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qqtt123 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-6-30 11:51 只看该作者 0 看起来是很诱人得,不过听说田鸡可是受保护得能这样吃吗?
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diabloludj 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-7-3 01:01 只看该作者 0 如果时田鸡就不提倡了大家还是吃牛娃比较好
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