[转帖] 老北京烤肉[3P]

spigpp

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1楼大中小发表于 2009-7-24 20:55 只看该作者

老北京烤肉[3P]

原料：

牛肉200克、大葱1根、香菜1小把。

配料：

酱油15ML、料酒5ML、胡椒粉3克、米醋5ml、白糖3克。

做法：

1、将牛肉切成2MM厚的片；

2、牛肉片中放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟；

3、大葱切成丝，香菜切段；

4、锅烧热后，倒入油，将腌好的牛肉片倒入锅中翻炒；

5、不断炒至牛肉变色，倒入少许米酒；

6、最后放葱丝和香菜；

7、炒匀即出锅。

备注：

1、牛肉要选用最嫩的里脊，俗称和尚条、黄瓜条；

2、放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长；

3、吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好。

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正午阳光

Ban to Visit(禁访)

2楼大中小发表于 2009-7-24 21:40 只看该作者

看上去味道很好，但没有看见米醋在什么时候放。是不是在第五步骤中的“米酒”应该是“米醋”。

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烟雨上河该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-7-25 13:48 只看该作者 0 感觉软片太厚了，并且汤太多了，应该钩些芡粉效果会好些。
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kuqoooo 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-7-25 14:07 只看该作者 0 看最后成品图里那肉的色泽不知道嫩不嫩, 爽口不爽口, 改天自己准备材料试一试.
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草堂居士该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-7-25 16:33 只看该作者 0 看了就想吃，做的很美味的说，喜欢，今晚就试着做
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自香该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-7-25 20:35 只看该作者 0 不错，看着就好吃，老公喜欢，我做的时候还要再多加些辣椒，呵呵
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jwloveall 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-7-25 21:59 只看该作者 0 有个问题~~~牛肉一般都是很有嚼劲的，这道菜也没有特别的交待牛肉的加工（譬如滚上淀粉放一会儿），直接炒的话牛肉嚼不烂吧
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gqc8235

Ban to Visit(禁访)

8楼大中小发表于 2009-7-25 22:27 只看该作者

标题是烤肉啊，为什么这个菜却没突出“烤”的感觉呢

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asd0010

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9楼大中小发表于 2009-7-25 23:24 只看该作者

看着不错，做法也不复杂，要是能勾芡就更好了试试

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crossangel 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-7-26 09:28 只看该作者 0 这个算是烤肉么？我以为烤肉都是有烤的这个过程
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