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| Winder111 发表于 2021-4-9 13:31 只看TA 1楼 |
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[转帖] 韭菜炒鸡蛋[7P]  食材明细 主料 韭菜 1小把 辅料 鸡蛋 3个 调料 盐 适量 原味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 1 韭菜切碎。  2 韭菜里加鸡蛋和盐，搅拌均匀。  3 搅成这个状态即可。  4 起锅烧油。  5 油热下蛋液。  6 翻炒出锅。  |
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| 418418418418 发表于 2021-4-10 18:14 只看TA 3楼 |
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楼主做出来的这个好像是香葱炒鸡蛋
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| suai8882010 发表于 2021-4-11 13:12 只看TA 4楼 |
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| 这个应该叫韭菜摊鸡蛋才贴切。韭菜炒鸡蛋应该是鸡蛋炒好后再和韭菜一起扒拉之后出锅上盘，这样黄是黄绿是绿两相搭配。帖子中的图和做法是把鸡蛋和韭菜打好混在一起摊出来的。两者虽然看起来做法差不多，其实口感是不同的，这种韭菜摊鸡蛋更香但是明显更吃油，而韭菜炒鸡蛋的话更大程度保留了韭菜的清甜，吃起来更爽口一些。 |
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